より良い食事を、より良いお店を追求する。
お客様に喜んでいただきたい。その想いのもと、より良い料理・より良いお店へと日々進化し続けること。それが私たちのモットーです。
history
創業60年を超える老舗中華料理店
昭和32年に創業した月徳飯店。先代の味や技術を受け継ぎつつ、より美味しいものを目指して、日々研究・改善を続けて参りました。
昭和00年
創業者がつきとく飯店を開業
昭和32年
二代目が「つきとく飯店」を開業
平成00年
店を移転し、屋号を「月徳飯店」に変更
平成00年
三代目が代表取締役に就任
平成00年
糸魚川B級グルメ「ブラック焼きそば」を考案
令和6年
ラーメンや餃子をリニューアル
昭和00年
創業者がつきとく飯店を開業
昭和32年
二代目が「つきとく飯店」を開業
平成00年
店を移転し、屋号を「月徳飯店」に変更
平成00年
三代目が代表取締役に就任
平成00年
糸魚川B級グルメ「ブラック焼きそば」を考案
令和6年
ラーメンや餃子をリニューアル
history
創業60年を超える老舗中華料理店
昭和32年に創業した月徳飯店。先代の味や技術を受け継ぎつつ、より美味しいものを目指して、日々研究・改善を続けて参りました。
昭和00年
創業者がつきとく飯店を開業
昭和32年
二代目が「つきとく飯店」を開業
平成00年
店を移転し、屋号を「月徳飯店」に変更
平成00年
三代目が代表取締役に就任
平成00年
糸魚川B級グルメ「ブラック焼きそば」を考案
令和6年
ラーメンや餃子をリニューアル
OUR MISSION
こだわり
地産地消で糸魚川を
元気に
月徳飯店では、可能な限り地元の食材を使うことを大切にしています。糸魚川の米・大豆・野菜など、地元の生産者の方々が作ったものを、地元のお店が活かし、地域の中で循環させていく。そんな地産地消の考え方を、これからも大切にしていきたいと考えています。
地産地消で糸魚川を元気に
月徳飯店では、可能な限り地元の食材を使うことを大切にしています。糸魚川の米・大豆・野菜など、地元の生産者の方々が作ったものを、地元のお店が活かし、地域の中で循環させていく。そんな地産地消の考え方を、これからも大切にしていきたいと考えています。
RAMEN
ラーメン
当店のラーメンは、麺、スープ、チャーシュー、全て自家製にこだわっています。北海道産小麦を複数ブレンドした中太の多加水麺、国産の鶏豚ガラや煮干をふんだんに使用したスープをぜひご賞味ください。
素材の旨みを凝縮したスープ
当店は清湯と白湯の2種類のスープをとっています。清湯は、鶏豚出汁と煮干出汁のダブルスープです。白湯は豚骨・鶏ガラを11時間炊き上げた濃厚スープです。
加水率45%の多加水麺
当店の自家製麺は、北海道産小麦を9割使用した多加水麺です。もちもちした食感と麺との絡みの良さが特徴です。
手打ちの麺
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつで、ちょうどよい歯ごたえ——コシと滑らかさが生まれます。
手打ちの麺
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつで、ちょうどよい歯ごたえ——コシと滑らかさが生まれます。
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつ
gyoza
焼き餃子
01
その日の朝包みたて
一晩寝かせて味を馴染ませた餡を、早朝に包んでその日に提供します。包みたて餃子は通肉汁や皮のもちもち感が違います。
02
肉汁が愉しめる餡
糸魚川のお肉屋さんから、新鮮な上信越産の豚を日々仕入れています。肉の旨みを凝縮した、肉汁たっぷりの餡です。
03
他で味わえないもちもち自家製皮
北海道産きたほなみと岩手県産もち姫100%で作る自家製の皮は、国産小麦ならではの甘みともちもち感が特徴。
gyoza
焼き餃子
01
その日の朝包みたて
一晩寝かせて味を馴染ませた餡を、早朝に包んでその日に提供します。包みたて餃子は通肉汁や皮のもちもち感が違います。
02
肉汁が愉しめる餡
糸魚川のお肉屋さんから、新鮮な上信越産の豚を日々仕入れています。肉の旨みを凝縮した、肉汁たっぷりの餡です。
03
他で味わえないもちもち自家製皮
北海道産きたほなみと岩手県産もち姫100%で作る自家製の皮は、国産小麦ならではの甘みともちもち感が特徴。
RAMEN
ラーメン
当店のラーメンは、麺、スープ、チャーシュー、全て自家製にこだわっています。北海道産小麦を複数ブレンドした中太の多加水麺、国産の鶏豚ガラや煮干をふんだんに使用したスープをぜひご賞味ください。
加水率45%の多加水麺
当店の自家製麺は、北海道産小麦を9割使用した多加水麺です。もちもちした食感と麺との絡みの良さが特徴です。
素材の旨みを凝縮した
スープ
当店は清湯と白湯の2種類のスープをとっています。清湯は、鶏豚と煮干のダブルスープ。白湯は豚骨・鶏を11時間炊き上げた濃厚スープ。
２種のチャーシュー
トロトロになるまで煮込んだ煮豚と、肉の旨みが強い低温調理チャーシューの２種を提供しています。
手打ちの麺
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつで、ちょうどよい歯ごたえ——コシと滑らかさが生まれます。
手打ちの麺
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつで、ちょうどよい歯ごたえ——コシと滑らかさが生まれます。
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつ
jumbo gyoza
ジャンボ餃子
01
その日の朝包みたて
一晩寝かせて味を馴染ませた餡を、早朝に包んでその日に提供します。包みたて餃子は通肉汁や皮のもちもち感が違います。
02
肉汁が愉しめる餡
糸魚川のお肉屋さんから、新鮮な上信越産の豚を日々仕入れています。肉の旨みを凝縮した、肉汁たっぷりの餡です。
03
他で味わえないもちもち自家製皮
北海道産きたほなみと岩手県産もち姫100%で作る自家製の皮は、国産小麦ならではの甘みともちもち感が特徴。
手打ちの麺
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつで、ちょうどよい歯ごたえ——コシと滑らかさが生まれます。
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつ
chinese cuisine
本格中華
chinese cuisine
本格中華
tsukitoku e-ramen
月徳え〜ラメン
糸魚川の名産「甘エビ」の出汁が効いた、五目あんかけラーメン。30年以上愛され続ける看板メニューです。
SUBUTA / SWEET & SOUR PORK
スブタ
創業時のレシピを今も守り続けている人気メニュー。カリッと揚げた豚肉と甘酢餡が相性抜群です。
mabo tofu
陳麻婆豆腐
地物の大豆を使用し、糸魚川のお豆腐屋さんが作った豆腐を使用しています。自家製甜麺醤、独自ブレンドの豆板醤を使用した本格麻婆豆腐です。
tsukitoku e-ramen
月徳え〜ラメン
糸魚川の名産「甘エビ」の出汁が効いた、五目あんかけラーメン。30年以上愛され続ける看板メニューです。
SUBUTA / SWEET & SOUR PORK
スブタ
創業時のレシピを今も守り続けている人気メニュー。カリッと揚げた豚肉と甘酢餡が相性抜群です。
mabo tofu
陳麻婆豆腐
地物の大豆を使用し、糸魚川のお豆腐屋さんが作った豆腐を使用しています。自家製甜麺醤、独自ブレンドの豆板醤を使用した本格麻婆豆腐です。
手打ちの麺
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつで、ちょうどよい歯ごたえ——コシと滑らかさが生まれます。
毎朝店内で仕込む麺は、長い時間をかけて丁寧に作られます。この手間ひとつ
TSUKITOKU HANTEN
ご予約・お問い合わせ
営業時間
ランチ
11:00 – 14:30 (L.O. 14:20)
ディナー
17:00 – 21:00 (L.O. 20:30)
定休日
毎週月曜日・火曜日不定休
※祝日の場合は営業
住所
〒941-0061
新潟県糸魚川市大町2-5-18
2026 Tsukitoku Hanten
2026 Tsukitoku Hanten
